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老乡鸡 / 菜品溯源报告

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菜品溯源报告

介绍

覆盖老乡鸡当前1218家餐厅共计 226个SKU、873种原料以及305家供应商,将677页共20万字,包含202个供应商明细,484个三卡追溯档案(餐厅菜品追溯卡188个,央厨食材追溯卡136个,外采原料追溯卡160个)的《老乡鸡菜品溯源报告》向社会全面原文公开。

软件架构

做菜和写程序一样,做菜时,我们需要挑选合适的食材🥘 就像写程序时选择合适的算法和数据结构。

调料的配比就如同代码中的参数设置,需要恰到好处才能达到最佳效果。

在做菜过程中,我们要注意时间和火候的把握👨‍🍳 这就像写程序时要注意性能和效率的优化。

而且,做菜和写程序都需要不断尝试和改进,才能创造出令人满意的作品。

但是做菜不可以回滚,而写程序可以撤销,希望你在工作之余,学好厨艺,为自己和家人做出家常的美味。

使用教程

  1. 需要停下手中的键盘
  2. 拿起锅铲
  3. 认真阅读此报告

使用说明

目录 老乡鸡菜品溯源报告

第一章《老乡鸡菜品溯源报告》概述

第二章 餐厅菜品溯源 1 正餐菜品类 1.1 餐厅现做 1.2 半预制 1.3 复热预制 2 炸品类 3 主食类 4 早餐类 5 饮品类

第三章 央厨食材溯源 1 生制食材 2 热加工半成品 3 成品

第四章 供应商原料溯源

附件:供应商联系方式

参与贡献

1.食品安全部 2.研发部 3.采购部 4.老乡鸡中央厨房

(以下为报告的预览,完整版总共677页,可以在下方链接下载)

老乡鸡菜品溯源报告完整版下载

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