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覆盖老乡鸡当前1218家餐厅共计 226个SKU、873种原料以及305家供应商,将677页共20万字,包含202个供应商明细,484个三卡追溯档案(餐厅菜品追溯卡188个,央厨食材追溯卡136个,外采原料追溯卡160个)的《老乡鸡菜品溯源报告》向社会全面原文公开。
做菜和写程序一样,做菜时,我们需要挑选合适的食材🥘 就像写程序时选择合适的算法和数据结构。
调料的配比就如同代码中的参数设置,需要恰到好处才能达到最佳效果。
在做菜过程中,我们要注意时间和火候的把握👨🍳 这就像写程序时要注意性能和效率的优化。
而且,做菜和写程序都需要不断尝试和改进,才能创造出令人满意的作品。
但是做菜不可以回滚,而写程序可以撤销,希望你在工作之余,学好厨艺,为自己和家人做出家常的美味。
目录 老乡鸡菜品溯源报告
第一章《老乡鸡菜品溯源报告》概述
第二章 餐厅菜品溯源 1 正餐菜品类 1.1 餐厅现做 1.2 半预制 1.3 复热预制 2 炸品类 3 主食类 4 早餐类 5 饮品类
第三章 央厨食材溯源 1 生制食材 2 热加工半成品 3 成品
第四章 供应商原料溯源
附件:供应商联系方式
1.食品安全部 2.研发部 3.采购部 4.老乡鸡中央厨房
(以下为报告的预览,完整版总共677页,可以在下方链接下载)
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